阿尔茨海默病是发生在老年及老年前期、以进行性认知功能障碍和行为损害为特征的中枢神经系统退行性改变，往往会出现记忆力减退、失语、失用、失认等表现。由于患者可能会忘记吃饭或者因烦躁／焦虑等情绪影响食物的摄入，极易发生饮食营养障碍，要格外注意日常的膳食。
保持食物摄入充足均衡
均衡充足的食物是改善患者营养状态的基础，推荐患者每天食物摄入种类达12种以上，每周食物摄入种类达25种以上，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋类、奶大豆坚果类等。
保证优质蛋白质摄入
谷薯类、蔬菜、水果中都含有蛋白质，但鱼禽畜蛋等动物性食物中蛋白质的含量普遍较高，蛋白质氨基酸组成更适合人体的需要，利用率高，应适量增加，建议老年人平均每天摄入动物性食物总量120-150g，可选择鸡肉、瘦猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等。
注 ：建议一周最好能摄入鱼肉2次，有研究表明增加鱼肉的摄入可降低阿尔茨海默病的发病风险。
减少脂肪和碳水化合物供给
膳食中脂肪提供的能量占总能量的20%-25%为宜，减少饱和脂肪酸的摄入，因畜肉中脂肪的含量相较于鱼禽类较多，吃畜肉时应选择瘦肉，每周摄入量不宜超过500g。碳水化合物应控制在总能量的 60%-65%，特别要限制食糖摄入。
增加蔬菜水果的摄入
蔬菜水果中富含维生素C、维生素E等抗氧化营养素，富含抗氧化剂的食物可促进大脑健康。有研究表明，增加蔬菜水果摄入可以降低阿尔茨海默病的发病风险。建议每日摄入蔬菜300-450g，水果200-300g，可选择柿子椒、豌豆苗、菜花、西兰花、菠菜、油菜、酸枣、猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝等富含维生素C、维生素E的水果。
阿尔茨海默病患者一日饮食示例
注：全日能量1516.6千卡，蛋白质61.7g（16.3%），脂肪40.3g（24.0%），碳水化合物226.5g（59.7%）