营养百科 | 奶豆添营养，少油更健康
时间:2024-07-24 08:42:24
作者:陈梅翠
“奶豆添营养，少油更健康”，鼓励大家在日常饮食中多吃奶类和大豆，减少烹调油的用量，把奶制品、豆制品当作膳食组成的必需品，践行“健康中国，营养先行”理念。
那么我们在日常饮食中如何添加奶豆、做到少油呢？
奶类
奶类是优质蛋白和钙的良好来源，我国健康与营养调查数据显示我国成年居民奶类的摄入量为27.9g/d，远远低于中国居民膳食指南推荐的300g/d的量。
奶类摄入可以增加儿童、青少年以及绝经后妇女的骨密度，酸奶可改善乳糖不耐受和便秘症状。要达到每天300ml奶类的摄入量其实很容易，可以在早餐时饮用一盒250ml牛奶，午加餐可以饮用一袋100ml酸奶。
大豆
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
大豆及其制品可以降低女性乳腺癌和骨质疏松的发病风险，平均每天可摄入15g大豆。日常饮食除了大豆，还可以选择豆制品，如豆腐、千张、豆皮、豆干、豆腐丝等，换着花样吃，既可以改善口味，又可以满足营养需求，比如午餐可以选择豆腐进行凉拌或热炒，或者晚餐炖牛肉时将黄豆一起炖煮等。
烹调油
烹调油是人体所需脂肪的重要来源，但摄入过多容易引起肥胖，进而增加心血管疾病风险。
中国居民膳食指南推荐成年人烹调油的摄入量为25-30g，有研究显示我国有超过一半以上的成年居民烹调油的摄入量超过了30g。在烹调食物过程中我们应控制烹调油的用量，比如选择用油量更少的烹调方式，如炖、凉拌、煮等，还可以使用带刻度的油壶，以方便对用油量的控制。