老年“糖友”需要知道的饮食规则
时间:2022-11-14 23:15:02
作者:陈梅翠 医务科
数据显示，中国老年糖尿病患者约7813万，其中95%以上是2型糖尿病。饮食干预是糖尿病治疗的“五驾马车”（糖尿病宣教、运动疗法、饮食干预、血糖监测及药物治疗）之一，对糖尿病患者控制血糖，改善临床有重大意义。
那么，老年糖尿病患者在日常饮食中应注意什么?
主食
糖尿病患者宜多选择能量密度高且富含膳食纤维、低血糖指数的食物，主食应粗细搭配，除精米、精面外，宜选择一些粗杂粮，如荞麦、燕麦片、莜麦等，其中全谷物杂豆类应占主食摄入量的1/3。
蔬果类
多吃新鲜蔬菜，推荐每日摄入蔬菜500g左右，其中深色蔬菜占一半以上。糖尿病患者也可以吃水果，当其血糖控制较为理想，病情稳定时，可适量选择一些低血糖指数的水果，如苹果、草莓、猕猴桃、葡萄等。
动物性食物
动物性食物包括畜禽肉、蛋类、水产品，多选择富含优质蛋白质低脂肪的鱼、禽类，适量食用蛋类和畜肉类，限制油炸、烟熏、烘烤、腌制等加工肉类。
奶豆类
摄入不同种类的奶类及豆制品，每天300～400ml牛奶或相当蛋白量的奶制品，如酸奶、奶粉等（100g鲜牛奶=100g酸奶=10g干奶酪=12.5g奶粉）；平均每天摄入15g大豆或相当量豆制品，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐脑等（5g大豆=14.5g北豆腐=11g豆腐干=73g豆浆）。
进食习惯
少食多餐、定时定量，可每日3次正餐及2-3次加餐，加餐可选择奶类和水果；进食时先汤菜后主食，有利于减少餐后血糖波动。
糖尿病患者一日食谱示例
总能量：1443.6kcal，蛋白质58.04g，脂肪40.5g，碳水化合物211.8g